07 Temmuz 2008 Pazartesi
Rumuz : 
Parola : 

134
krapfen, Kadın, 28, İstanbul
Ekmeği koklamak
7 ay 21 gün önce gönderdi

Geçen sene yurtdışında katıldığım bir yemekte yabancı konuklardan bir tanesi yeşil sivri biberi ağzına atmasıyla beraber burnundan alevler çıkararak feryat etmişti. Bunu gören diğerleri hep bir ağızdan “ekmeği kokla, ekmeği kokla” şeklinde bağmışlar ve hemen akabinde acıdan kıvranan kişi ekmeği koklayarak normale dönmüştü. Geçen günü acı biberden ağzım yandığında bu hikaye aklıma geldi ve ekmeği kokladım, fakat hiçbir işe yaramadı. Kanımca bu yöntem Türk bünyelerinde geçersiz, yoksa nasıl geri kalmışız millet olarak böyle bir pratiklikten, şaşırdıııım!
 (13)

Bu yorumu    
12
kimiarardın , Erkek , 24 , İstanbul - 18.11.2007 16:52
Kankamla lise çağlarındayız. Çiğ köfte arabasına yanaştık "iki tane" dedik. Amcam soruyor "şu olsun mu, bu olsun mu". Gözümüz aç ya, "hepsinden bolca olsun" dedik. Demez olaydık. Dışardan bakan birisi "yazık ya, çocuklar açlar ya, yemek buldukları için ağlaya ağlaya yiyorlar" diyebilirdi. Ara sokakta yemeye başladığımız için serinletecek birşeyler almamız çok uzun sürmüş, bu arada sürekli ya zıplamış ya da dil üst damakta, ağız hafif açık nefes çekme taktikleri uygulamıştık.
Bu yorumu    
12
kimiarardın , Erkek , 24 , İstanbul - 18.11.2007 16:49
Bir dönem çok acı yiyordum. Ya da öyle sanıyordum. Mercimek çorbası sarı iken, ben onu domates çorbası kıvamında içerdim. Ne zaman yediğim her yemeğin tadının aynı olduğunu düşünmeye başladım ve aynı zamanlarda yemek sonrası fiziksel aktivitelerde yanmasını hissettim acıyı bırakmaya karar verdim. Bir sene falan hiç yemedim. Canım çektiği birgün yiyecek oldum, eskisinin onda birini yiyemedim. Şu anda da acı konusunda iddialı değilim. Demem o ki, acı yemek öğrenilen ve antrenmansızlıkta unutulabilen birşey olabilir mi?
Bu yorumu    
16
kadrosuz , Erkek , 26 , Diyarbakır - 18.11.2007 14:30
Bir Urfalı arkadaşımın acı biberle ilgili tanımı şöyleydi: Girdiği, kaldığı ve çıktığı yeri yakar. Hala yemek istiyor musun?
Bu yorumu    
9
hhan , Erkek , 38 , Ankara - 18.11.2007 13:07
Acı toleransım orta düzeydedir. Ama son yıllarda çok acı biber yediğimde ağzımın yandığı yetmezmiş gibi başım da dönmeye başlıyor, sanırım tansiyonum düşüyor. Al sana bir yaşlanma belirtisi daha.
Bu yorumu    
16
noluyoruzzz , Erkek , 33 , İstanbul - 18.11.2007 10:30
6-7 yaşlarındayken biberi ağzıma atmamla gözümden yaş gelmesi bir olmuştu. Gözümün yaşını silmemle gözümün yanmasıda ayrı olay tabi. Evde de kimse yok. Yatağa uzanıp acıdan kıvrana kıvrana uyuduğumu hatırlıyorum.
Bu yorumu    
8
noluyoruzzz , Erkek , 33 , İstanbul - 18.11.2007 10:27
Bizim ekmekler katkı maddesiyle dolu olduğundan işe yaramamıştır.
Bu yorumu    
5
Peregrine , Erkek , 35 , İstanbul - 18.11.2007 05:42
Düzeltme: Guinness Rekorlar Kitabı'na göre dünyanın en acı biberi Naga Jolokia'dır. Scoville acılık ölçeği değeri 1,000,000'un üzerindedir. Hatalı bilgi için özür dilerim.(Düzeltme için boyali-kus'a çok teşekkürler)
Bu yorumu    
13
Peregrine , Erkek , 35 , İstanbul - 18.11.2007 04:53
Bilgi için: Biberin 'acı' tadını veren maddenin adı kapsaisin'dir (İng: capsaicin]. Bu kimyasal, meyvenin içindeki tohumlarda değil etli kısımlarda bulunan damarlarda yoğunlaşmıştır. Ağızdaki sinir uçlarını uyararak beyne, ağızda acı çekildiği mesajının iletilmesini sağlar. Beyin, bu uyarıya doğal bir uyuşturucu olan endorfin salgılayarak yanıt verir. Acılık değeri yüksek olan biberlerde hafif bir uyuşmuşluk hissi oluşması bundan dolayıdır. Biberlerin acılığını ölçmek için Scoville Acılık Ölçeği adlı bir tablo oluşturulmuştur. Bu ölçeğe göre 0-5,000 arası hafif, 5,000-20,000 arası orta, 20,000-70,000 arası yüksek, 70,000-300,000 arası ve üzeri aşırı acı olarak tanımlanır. Guinness rekorlar kitabına göre dünyadaki en acı biber Kızıl Savina Habanero biberidir. 570,000 Scoville acılık birimine sahiptir. İtirafla ilgili olarak: Ekmeğin koklanmasının faydasını bilmiyorum ancak kapsaisin, yapı olarak yağda çözünen bir maddedir. Bu nedenle biberin acı tadı rahatsız ettiğinde su içmek acıyı dindirmezken ekmek yemek (yağı absorbe edeceği için) acıyı dindirir. [Araştırmacı Peregrine]
Bu yorumu    
19
g-e-z-g-i-n , Erkek , 38 , Ankara - 18.11.2007 03:50
Bu itirafa yorum yapmayı hakedecek kadar bile acıyı ağzıma süremem, dokunabildiğim en acı şey karabiber :))
Bu yorumu    
26
jasmine73 , Kadın , 34 , İstanbul - 18.11.2007 01:11
Benim de, Adana'lı bir arkadaşım var ve ağzının içi tenekeyle kaplanmış. Dergisahibi'nin bahsettiği o küçük biberlerden 15-20 taneyi yemeğin yanında çerez niyetine yiyor ve hatta gittiği misafirliğe de yanında götürüyor. Biz ağzı açık ayran budalası şeklinde onu izlerken, o gayet neşeli gülümseyen pozlar vermeyi de ihmal etmiyor...(İnci taneme ithaf olunur.)
Bu yorumu    
20
KirkYediBucuk , Erkek , 31 , İzmir - 18.11.2007 01:01
İzmir doğma büyüme, dışardan bitirme bir urfalı olarak [anne-baba urfa'lı] diyeceğim o ki bu acı yeme olayının da kademeleri var. Benim siyah kuşak dediklerimin ağzına el bombası atsanız bana mısın demezler; işte bunlar bu yeşil, kırmızı taze acı biberleri yiyenlerdir. Bu kişilerle büyümüş biri olarak anladım ki bu izleyerek öğrenilecek bir olay değildir. Bir de benim gibi light, sarı kuşak urfa'lılar acıyı yedikten sonra çaktırmadan peşinden ekmek yerler ki kulaklardan çıkabilecek duman karizmayı çizdirmesin, urfa'lılığımıza halel gelmesin.