Ferahlatıcı Tarifler

raspberry liqueur and ripe berries with leaves

Bizim milletçe sahip olduğumuz ve dünyanın başka hiçbir köşesinde tanık olamayacağımız bir hareketimiz vardır. Herhangi bir şeyin çok güzel olduğunu anlatmak için, parmaklarımızı birleştirir, üzerine bir de öpücük kondururuz. Gelecek kuşaklara aktarılmış bir kültür mirası gibidir bu hareket. “Hımm, nefis olmuş, nefis!” cümlesinin bir göstergesidir. Lezzetin parmak hesabı olmaz tabii ama şu sıcak günlerin neden olduğu temel ihtiyaçlar bir elin parmağını da geçmiyor. Ben onlara ilk beşli diyorum. Neler mi?

1- Şerbet

2- Limonata

3- Ice Tea

4- Erik suyu

5- Dondurma

Hazır listeyi vermişken, hepsinin “ev yapımı, el emeği” olması gerektiğini de belirteyim. Böylelikle bir lezzet mirası edinmiş oluyorsunuz. Ev ahalisine, arkadaşlara ya da misafirlerinize sunacağınız ve paylaştıkça tatlanacak bir miras bu. Mesela şerbet… Sofraların ilk demirbaşıdır diyebiliriz… Özellikle sıcak doğu medeniyetlerinin bol çeşitli ve ferahlatıcı gıdası olarak yüzlerce yıldır içile gelmiştir. “Şerbetleri ez getir, sofralara tez getir” diyerek siz de ev şerbeti yapabilir, Ağustos sıcağından kurumuş genizlerinizi rahatlatabilirsiniz. Bunlardan biri “Ahududu Şerbeti”… Buz ve soda ile birlikte servis etmenizi öneririm.

ahududu_serbeti

Malzemeler:

1 paket donmuş ahududu ya da 450 gr taze ahududu (frambuaz)

1 su bardağı toz şeker (115 gr)

1 diş karanfil

1 adet çubuk tarçın

1,5 litre su

Yapılışı:

1.Ahududuları orta boy bir tencereye alın, üstüne toz şekeri ilave ederek 1 saat kadar iyice suyunu salmasını bekleyin.

2.Su, karanfil ve çubuk tarçını tencereye ilave edin. Orta ateşte kaynamaya bırakın.

3.Kaynayınca ocağın altını kısın ve kısın ateşte 10 dakika daha kaynatın.

4.Tencerede soğuttuğunuz ve tortusu çöken şerbeti süzün. Buzdolabında soğutarak servis yapın.

Yapımı o kadar basit ve lezzeti o kadar başarılı ki çok seveceğinize eminim. Ahududunun güzelliği, şerbete verdiği o mükemmel renk. Kaynamaya başlar başlamaz göz alıcı bir kırmızılığa ulaşıyor.

“Ben formumu koruyorum şekerim. Biraz light bir ürün öner.” diyenleriniz var ise buyurun “Yeşil Çaylı Ice Tea” tarifine… Sabahları hazırlarsak, öğle sıcağına yetişir. Plaj dönüşü duş öncesinde ya da duş sonrasında vazgeçilmeziniz olabilir. Hala tatile çıkamamış olanlar için de öğle arası molalarda ferahlatıcı bir etki yaratacaktır.

Malzemeler :

3 yemek kaşığı yeşil çay

2 adet limon (suyu ve kabukları birlikte)

1 litre soğuk kaynar su (demlemek için)

2,5 su bardağı soğuk su

10 parça buz

1 sap taze nane

5-6 yemek kaşığı toz şeker (diyettekiler için 5 yemek kaşığı toz tatlandırıcı)

Yapılışı:

1.3 yemek kaşığı yeşil çayı 1 litre su ile 10 dakika demleyin. (10 dakika yeterli daha fazla kalırsa acıyabilir.)

2.Çay demlenirken 2 limonun suyunu sıkıp sürahiye alın. Limon kabuklarını ve naneyi de sürahiye atın.

3.Sıcak çayı sürahiye aktarın ve toz şekeri (ya da tatlandırıcıyı) ekleyip karıştırın.

4.Şeker erir erimez çayın bulanmaması için soğuk su ve buzları ekleyip şok soğutun.

5.Hazırladığınız buzlu çayı buz dolabında 3-4 saat kadar dinlendirip servis yapın.

Yaz sıcaklarında kan şekeri düşünce tatlı krizine giren kaderdaşlarıma da bir tavsiyem olacak. O da ev yapımı enfes bir dondurma…Süzme yoğurt, diyet yoğurt, iri kıyılmış meyve parçaları, kıyılmış çikolata ile enfes mi enfes karışımlar ortaya çıkarılabilir. İster dondurucuya girebilen kaplarda, isterseniz buz kalıplarında birbirinden çekici şekiller vererek dondurabilir, bu sayede mükemmel sunumlar yapabilirsiniz. Kıvam arttırıcı olarak pudra şekeri haricinde, yaprak jöle ya da toz jöle ekleyerek dondurmanın kıvamını arttırabilirsiniz. Yeşil, kırmızı, mor sürahiler içinde, lezzetlerin parmaklardan gönüllere akacağı bir yaz olsun.

Ferah ve mutlu kalın.

Bunlar da ilginizi çekebilir:

Facebook Yorumları

yorum

Önceki YazıSonraki Yazı

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.